Casa&Cucina, al Mardivino «Il successo turistico della Puglia è anche il nostro successo»

Francesco Colianni è uno chef appassionato e un lavoratore indefesso, che intreccia i sapori del mare Adriatico con quelli della sua Puglia, grazie a forniture molto singolari. «Mia mamma Enza spedisce da Bari più volte la settimana i prodotti freschi che elaboro in cucina in sapori autenticamente pugliesi», spiega. E aggiunge «Ma se vent’anni fa dovevamo spiegare ai clienti i nomi dei piatti e le preparazioni tradizionali pugliesi, oggi tutti li conoscono grazie anche al successo turistico della Puglia, dal quale il nostro ristorante trae grandi vantaggi». Videointervista di Marina Grasso e FotoFilm

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