Casa&Cucina con Valter Crema: «La formazione di uno chef non finisce mai»

«Penso che nel nostro lavoro sia indispensabile crescere sempre, confrontarsi e scambiare idee», afferma Valter Crema, chef e patron del Ristorante La Cucina di Crema a Giavera del Montello. «Anche per questo sono legato a più reti di ristoratori e alla Federazione Italiana Cuochi, di cui sono presidente Veneto. Credo molto nell’importanza delle relazioni anche per soddisfare la mia curiosità e alimentare la mia creatività». Creativa è anche la sua cucina, ma precisa: «il Montello e i suoi prodotti sono sempre la base delle mie pietanze, anche se cerco di dare ad antiche ricette un’estetica più contemporanea». Videointervista di Marina Grasso e Agenzia Macca.
 

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