Casa&Cucina: l'evoluzione della cucina del Nuovo Ranch

La selvaggina è stata per tanti anni la regina del menu del ristorante Nuovo Ranch di San Nicolò di Ponte di Piave, ricorda il suo proprietario e cuoco Cesarino Maitan. Ma poi «il pubblico ha cambiato gusti e noi la nostra offerta, sempre concentrata su carne di grande qualità e soprattutto alla griglia, anche se soprattutto d’inverno lepre, cinghiale & co. sono ancora richiesti. Dopo aver molto ingrandito e cambiato la cucina ereditata dai miei genitori, sono felice che i miei figli lavorino con noi e suggeriscano ulteriori innovazioni». Lo spiega ai microfoni di Marina Grasso e FotoFilm.
 

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