Casa&Cucina: tra i fornelli dell'Antica Osteria di Via Brandolini con lo chef Nicola Balliana

Anche se lo spiedo resta il principe dell’offerta, la cucina dell’Antica Osteria di via Brandolini a Solighetto racconta il territorio anche con piatti secondo tradizione «Facciamo gustare il territorio anche ai turisti, attraverso le usanze e i prodotti locali, spaziando dai funghi alle erbe spontanee, dalle cotture delle carni “in tecia” alla pasta fatta in casa», spiega lo chef Nicola Balliana ai microfoni di Marina Grasso e Agenzia Macca.

 

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