Cracco cucina a Treviso: il tiramisù? "Lo faccio con la panna"

Martedì 7 maggio ha cucinato per una platea selezionata, che ha pagato 150 euro per gustare i suoi piatti. Lo chef Carlo Cracco era da Gigetto a Miane. Poteva non parlare di tiramisù? Cracco ha detto che nel suo ristorante il tiramisù lo fanno. Alla fatidica domanda ha risposto "sì". Cracco usa la panna. Il motivo è semplice: "Per star su ed essere formalmente perfetto quel dolce deve avere della panna dentro". E sulla querelle se sia trevigiano o friulano, lo chef taglia la testa al toro: "Io lo facevo al vapore, come un soufflè. Non è di certo il caso di farne questioni di campanile"

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